IGNOU ANC 1 SOLVED ASSIGNMENT

Included:

ANC 1 (July 2026 - January 2027) - ENGLISH

ASSIGNMENT 1
(TMA-1)
Course Code: ANC-1
 Assignment Code: ANC-1/AST-1/TMA-1 /26
 For July 2026 session last date of Submission: 30th April, 2027
 For January 2027 session last date of Submission: 30th October, 2027
 Maximum Marks:100
Section A – Descriptive Type Questions
There are ten questions in this part. Answer all questions.
(40 marks)
1. a) Briefly describe the functions of food in our body, giving appropriate examples.
b) Give the food sources and functions of the following nutrients in our body :
 (i) Proteins
 (ii) Fats
(2)
(1 + 1)
2. Explain the concept of Recommended Dietary Allowances and its significance in
planning balanced diets.
(3)
3. a) List the factors affecting meal planning. Explain briefly the role of any one factor in
meal planning.
b). What specific considerations should the mother of a preschool child remember while
planning meals for her child?
(3)
(2)
4. Which nutrients are of particular importance, other than energy and protein, in the diet of
the following and why?
 (i) Lactating women
 (ii) Infants
(2+2)
5. a) Enumerate the dietary principles and dietary modifications you will advocate to
obese adult women.
b) Elaborate the measures you would adopt to prevent Vitamin A deficiency in a
community.
(2)
(2)
6. a) Briefly explain any one method and the principles involved in preservation of food at
the home level.
b) List the points you would keep in mind while selecting milk and milk products.
(2)
(2)
7. a)Describe the key services provided to pregnant and nursing women under the ICDS
programme.
b) Mid Upper Arm Circumference (MUAC) is a useful indicator for assessment of
nutritional status.
Justify the statement highlighting the cut-offs you will use to categorize children into
different grades of malnutrition
(2)
(2)
8. As a food service manager, what points would you keep in mind regarding the following
?
 (a) Deciding on the menu
 (b) Purchasing equipment
(2)
(2)
9. a) Enlist the factors influencing food budget.
b) Discuss the following methods to enhance the nutritive value of foods, giving
examples :
 (i) Fermentation
 (ii) Food combinations
(2)
(1+1)
10. Why is menu a very important focal point for all activities in a food service unit ?
Explain giving examples. Briefly discuss the role of cycle menu in food service unit.
(4) 

Section B - Practical Activities (40 marks)
There are four exercises in this section. These exercises are based on Practical Manual 1& 2.
Answer all four.
1. Do you include sprouted or fermented foods in your diet? Describe one sprouted and one fermented
dish commonly consumed in your region? (Refer to Activity 3 of Practical Manual Part-I). (10)
2. Identify any two families .in your neighborhood, one belonging to the low income group (Family A)
and the other to the high income group (Family B). Conduct a diet survey (preferably for two to three
days) to find out the food purchases of these two families. Note the expenditure on different food
items as indicated in the following table and evaluate what percentage of the total income (of the two
families) is spent on food expenditure? (Refer to Activity 2 of Practical Manual -2) (10)
Food Group Food Items Amount Spent
(Family A)
Amount Spent
(Family B)

3. St. Marry’s School has decided to supply nutritious mid-day snacks to its students on reasonable rates.
There are 100 children in the school between the age of 3 to 5 years. Give a cycle menu of snacks
which can provide 300 Kcal and 12 gm protein at the rates given by school authorities. Identify the
nutrients provided in each snack. (Refer to Activity-7 of Practical Manual Part-2) (10)
Day Menu Energy Protein Fat Carbohydrate
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
4. Prepare any two recipes for a pregnant mother. Also describe the following : (Refer to Activity 6 of
Practical Manual -2) (10)
i) Name of the recipe
ii) List of ingredients
iii) Method of preparation
iv) Nutrients provided Section C- Objective Type Questions (OTQ) (20 marks)
a. Define the following terms: (10)
1. Menarche
2. Dietary Fibre
3. Colostrum
4. Atherosclerosis
5. Food Label
6. Basal Metabolism
7. Essential Amino acid
8. Cretinism
9.Growth Monitoring
10. Saturated Fat
b. Match List I with List II (10)
 List I List II
i. Carbohydrates a. Extracellular fluid
ii. Vitamin B12 b. 9 Kcal
iii. Fats c. Goitre
iv. Vitamin B1 d. Cobalamine
v. Sodium e. Marasmus
vi. Moon Face f. 4 Kcal
vii. Potassium g. Rickets
viii. Muscle wasting h. Thiamine
ix. Vitamin D deficiency i. Intracellular fluid
x. IDD j. Kwashiorkor 

ANC 1 (July 2026 - January 2027) - HINDI

सत्रीय कार्य 1 (टी.एम.ए -1)
पाठ्यक्रम कोड: ए.एन.सी-1
असाइनमेंट कोड: ए.एन.सी -1/ए.एस.टी -1/टी.एम.ए -1/26
जुलाई 2026 सत्र के लिए जमा कराने की अंतिम तिथि: 30 अप्रैल, 2027
जनवरी 2027 सत्र के लिए जमा कराने की अंतिम तिथि: 30 अक्टूबर, 2027
अधिकतम अंक : 100
भाग क – वर्णनात्मक प्रश्न (40 अंक)
इस भाग में दस प्रश्न हैं। सभी प्रश्न अनिवार्य हैं।
1.
(क) उपयुक्त उदाहरण देते हुए हमारे शरीर में भोजन के कार्यों का संक्षेप में वर्णन कीजिए। 
(ख) निम्नलिखित पोषक तत्वों के खाद्य स्रोतों और हमारे शरीर में उनके कार्यों को लिखें: 
I. प्रोटीन
II. वसा
2. प्रस्तावित दैनिक मात्रा की अवधारणा और संतुलित आहार नियोजन में इसके महत्व की व्याख्या करें। 
3.
(क) आहार नियोजन को प्रभावित करने वाले कारकों को सूचीबद्ध करें। आहार योजना में किसी एक कारक की भूमिका को संक्षेप में लिखिए। 
(ख) एक शालापूर्व बच्चे की मां को अपने बच्चे के लिए आहार की योजना बनाते समय किन विशिष्ट विचारणीय बिन्दुओं को ध्यान में रखना चाहिए। 
4. निम्नलिखित के सन्दर्भ में आहार में ऊर्जा और प्रोटीन के साथ अन्य किन पोषक तत्वों की आवश्यकता है और क्यों? वर्णन कीजिए। 
(i) स्तनपान कराने वाली महिलाएं
(ii) शिशु
5.
(क) मोटापे से ग्रस्त वयस्क महिलाओं के लिए आप के द्वारा दी जाने वाली आहार सिद्धांतों व आहार संशोधनों की गणना करें। 
(ख) एक समुदाय में विटामिन ए की कमी की रोकथाम के लिए आप क्या उपाय करेंगे? 

(क) घरेलू पैमाने पर भोजन के संरक्षण कि एक विधि और उसके सिद्धांतों की संक्षेप में व्याख्या कीजिए। 
(ख) दूध और दुग्ध उत्पाद खरीदते समय आप किन बातों को ध्यान में रखेंगे, उन्हें सूचीबद्ध करें। 
7.
(क) आईसीडीएस कार्यक्रम के तहत गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दी जाने वाली प्रमुख सेवाओं का वर्णन कीजिए। (2)
(ख) ऊपरी बांह के मध्य भाग की परिधि (एमयूएसी) पोषण स्तर के आकलन की एक उपयोगी संकेतक है। इस कथन की पुष्टि करें। एमयूएसी कट-ऑफ के आधार पर बच्चों को कुपोषण के विभिन्न श्रेणी में वर्गीकरण करें। 
8. एक भोजन परिवेषण प्रबंधन के रूप में, आप निम्नलिखित के बारे में किन बातों का ध्यान रखेंगे?
(क) व्यंजन सूची का निर्धारण करना पर निर्णय लेना 
(ख) उपकरण खरीदना 
9.
(क) खाद्य बजट को प्रभावित करने वाले कारकों को सूचीबद्ध करें। 
(ख) खाद्य पदार्थों के पोषक मूल्य को बढ़ाने के लिए निम्नलिखित विधियों पर उदाहरण देते हुए चर्चा करें: 
(i) खमीरीकरण
(ii) खाद्य मिश्रण

10. व्यंजन सूची किसी भी भोजन परिवेषण संस्था की गतिविधियों का महत्वपूर्ण केंद्र बिंदु क्यों है? उदाहरण देते हुए समझाइए। भोजन परिवेषण संस्था में साप्ताहिक व्यंजन सूची की भूमिका पर संक्षेप में चर्चा करें। 

भाग ख – प्रयोगात्मक अभ्यास (40 अंक)

इस भाग में चार अभ्यास हैं। ये अभ्यास प्रयोगात्मक नियमावली पर आधारित हैं। सभी प्रश्नों के उत्तर दीजिए।

1. क्या आप अपने आहार में अंकुरित या खमीरीकरण खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं? आपके क्षेत्र में आमतौर पर खाए जाने वाले एक अंकुरित और एक किण्वित व्यंजन का वर्णन करें? (प्रैक्टिकल मैनुअल पार्ट: की गतिविधि 3 देखें) 

2. अपने पड़ोस में किन्हीं दो परिवारों की पहचान करें, एक निम्न आय वर्ग (परिवार A) का हो और दूसरा उच्च आय वर्ग (परिवार B) का हो। इन दोनों परिवारों की खाद्य खरीद का पता लगाने के लिए एक आहार सर्वेक्षण (अधिमानतः दो से तीन दिनों के लिए) करें। निम्नलिखित तालिका में दर्शाए अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों पर व्यय पर ध्यान दें और मूल्यांकन करें कि कुल आय (दोनों परिवारों की) का कितना प्रतिशत खाद्य व्यय खर्च किया जाता है? (प्रैक्टिकल मैनुअल-2 की गतिविधि 2 देखें) (10)

खाद्य समूह खाद्य पदार्थ खर्च की गई राशि (परिवार A) खर्च की गई राशि (परिवार B)

3. सेंट मैरी स्कूल ने अपने छात्रों को उचित दर पर पौष्टिक मध्यान्ह नाश्ता देने का फैसला किया है। स्कूल में 3 से 5 साल की उम्र के बीच 100 बच्चे हैं। नाश्ते का एक साइकिल साप्ताहिक व्यंजन सूची जो अधिकारियों द्वारा दी गई दरों पर 300 किलो कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकता है। प्रत्येक नाश्ते में पोषक तत्वों की पहचान करें। (10)

दिन व्यंजन सूची ऊर्जा प्रोटीन वसा कार्बोज

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

गुरूवार

शुक्रवार

शनिवार

4. गर्भवती महिला के लिए कोई भी दो व्यंजन तैयार करें। निम्नलिखित का वर्णन भी करें: (प्रैक्टिकल मैनुअल-2 की गतिविधि 6 देखें।) (10)

क) व्यंजन विधि का नाम

ख) सामग्री की सूची

ग) बनाने की विधि

घ) पोषक तत्वों की मात्रा

 

यह इग्नू (IGNOU) के ए.एन.सी.-1 (ANC-1) सत्रीय कार्य के तीसरे और अंतिम पृष्ठ का लिखित रूप है:

भाग ग – वस्तुनिष्ठ प्रश्न (20 अंक)

अ) निम्नलिखित शब्दों को परिभाषित करें 

मासिक धर्म की शुरूआत

आहार रेशा

नवदुग्ध

एथिरोकाठिन्य

खाद्य लेबल

बेसल चयापचय

आवश्यक अमीनों एसिड

क्रेटीनता

वृद्धि अनुवीक्षण

संतृप्त वसा

ब) सूची I को सूची II के साथ मिलान कीजिए 

सूची I सूची II

1. कार्बोज a. कोशिका बाह्य द्रव्य

2. विटामिन बी12 b. 9 किलो कैलोरी

3. वसा c. घेंघा

4. विटामिन बी1 d. कोबालेमिन

5. सोडियम e. मैरासमस

6. चन्द्राकार मुँह f. 4 किलो कैलोरी

7. पोटैशियम g. रिकेट्स

8. मांसपेशियों का कृश होना h. थायेमीन

9. विटामिन डी की कमी i. अंतः कोशिकी द्रव्य

10. आयोडीन की कमी से होने वाली विसंगतियाँ j. क्वाशियोरकॉर

 

Q: How will I receive the PDF?
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Q: Is this hand-written or typed?
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